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旋片式真空泵:如图为旋片泵的工作原理示意图。旋片泵主要由泵体、转子、旋片、端盖、弹簧等组成。在旋片泵的腔内偏心地安装一个转子，转子外圆与泵腔内表面相切（二者有很小的间隙），转子槽内装有带弹簧的二个旋片。旋转时，靠离心力和弹簧的张力使旋片顶端与泵腔的内壁保持接触，转子旋转带动旋片沿泵腔内壁滑动。旋片式真空泵限压力为0.05~1Pa。主要适合于高真空，洁净空气的工况工作原理与旋片式真空泵相似，但对泵腔没有磨擦，因此稳定性要好于旋片式真空泵
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面向使用要求不同:小型真空机适用于家用或小型商户者使用，如果一般性连续打包不多，其功能基本满足家庭和小商户使用。而大型的商用真空机其真空机度相对高且，可对普通光面袋真空，使得成本相对纹路袋成本低，适合用袋量大的商户使用。基础概念在真空泵选型前，先来弄清楚几个基础概念:真空现实中是不存在真正的真空的，通常我们把容器内气压低于正常大气压的状态都称之为真空状态。真空度表示处于真空状态下的气体稀薄程度，通常用压力值来表示。实际应用中，真空度通常有对真空和相对真空两种说法。从真空表所读得的数值称真空度。真空度数值是表示出系统压强实际数值低于大气压强的数值，从表上表示出来的数值又称为表压强，业界也称为限相对压强，即:真空度=大气压强-对压强（大气压强一般取101325Pa，水环式真空泵限对压强3300Pa；旋片式真空泵限对压强约10Pa）。
真空机组是指利用机械、物理、化学或物理化学的方法对被抽容器进行抽气而获得真空的器件或设备。真空机组基本上可以分为两种类型，即气体捕集泵和气体传输泵。真空机组其广泛用于冶金、化工、食品、电子镀膜等行业。
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真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜[1]成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。我国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景看好。