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实验明:当包装袋内的氧气浓度1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品素中的不稳定物质受氧的作用,使颜变暗。所以,除氧能有效地食品变质。
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本机组列管冷凝和盘管冷却均采用石墨材质,离心泵全PP结构,壳体管阀为纯聚丙烯材料,具有优良的耐腐蚀一般来说真空机主要分为家用和商用两大类,在国外早就普及了,每个家庭基本都会必备一台,方便对日常生活食物打包保鲜、延长新鲜度。节省冰箱存放空间和食物串味。那么家用和商用真空机的区别主要在于哪几方面呢?家用真空机市面上普遍在30-500元价位不等,主要区别在于其一操作功能;其二真空度高低不同,真空度高的机器封出来更结实,更脱氧,让存放更持久;其三是否适合干货和湿类食物真空;其四发热丝材质和封口长度不同,这个直接影响到袋子规格的选择,比如发热丝封条长度30cm,那袋子宽也就只能选择30cm的,小于可以热封,但大于30cm就不能了。
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真空机组启动对原动机来讲属于轻载启动,对于某些大型机组来讲的话机组惯性大启动比较困难,不注意启动的方式会对电网或者电机都有损害。所以对于不同形式的泵起动特性要引起相应的重视。
面向使用要求不同:小型真空机适用于家用或小型商户者使用,如果一般性连续打包不多,其功能基本满足家庭和小商户使用。而大型的商用真空机其真空机度相对高且,可对普通光面袋真空,使得成本相对纹路袋成本低,适合用袋量大的商户使用。基础概念在真空泵选型前,先来弄清楚几个基础概念:真空现实中是不存在真正的真空的,通常我们把容器内气压低于正常大气压的状态都称之为真空状态。真空度表示处于真空状态下的气体稀薄程度,通常用压力值来表示。实际应用中,真空度通常有对真空和相对真空两种说法。从真空表所读得的数值称真空度。真空度数值是表示出系统压强实际数值低于大气压强的数值,从表上表示出来的数值又称为表压强,业界也称为限相对压强,即:真空度=大气压强-对压强(大气压强一般取101325Pa,水环式真空泵限对压强3300Pa;旋片式真空泵限对压强约10Pa)。